반응형 매실청 담그기1 매실청 안전하게 담그는 법: 씨앗 제거가 핵심! 이제 매실청 담을 시기가 다가왔네요. 매실청을 담글 때 가장 중요한 것은 무엇일까요? 바로 씨앗 제거입니다! 씨앗을 제거하면 청매실과 황매실의 시안화합물을 95%까지 줄일 수 있습니다. 매실청을 안전하게 담그는 꿀팁을 지금 바로 확인해 보세요!매실청 담그기: 재료 준비 단계 1. 좋은 매실 고르기 덜 익은 청매실보다 노랗게 익은 황매실을 사용하는 것이 좋습니다. 황매실은 청매실에 비해 시안화합물이 70% 줄어들기 때문입니다. 만약 청매실을 구입했다면 서늘한 곳에 7일 동안 저장한 후 사용하는 것이 좋습니다. 2. 매실 세척 및 물기 제거 매실을 잘 세척한 후, 물기를 완전히 제거해야 합니다. 세척은 3회 이상 흐르는 물에서 하고, 채반에 올려 물기를 완전히 말려줍니다. 물기가 남아있으면 곰팡이가 생길 수.. 2024. 5. 30. 이전 1 다음 반응형
